Juhannuksena makkarat ovat monille suomalaisille erottamaton osa grillausjuhlaa. Perinteisten makkaroiden täydelliset lisukkeet vaihtelevat klassikoista, kuten sinapista ja ketsupista, tuoreisiin kesäsalaatteihin ja grillattuihin vihanneksiin. Juhannuksen makkaratarjottavat kaipaavat rinnalleen sekä perinteisiä herkkuja että innovatiivisia lisukkeita, jotka korostavat makkaroiden makua ja täydentävät kokonaisuuden. Ihanteellinen lisuke tuo makkaralle joko raikkautta, sopivaa suolaisuutta tai makeutta – parhaimmillaan se tasapainottaa makkaran rasvaisuutta ja tuo ateriaan monipuolisuutta.
Juhannuksen makkarajuhlien suosituimmat lisukkeet
Juhannus ja makkarat kuuluvat suomalaisessa ruokaperinteessä erottamattomasti yhteen. Kesäisen grillauksen kruunaa oikein valitut lisukkeet, jotka täydentävät juhannusgrillin makuelämyksen. Perinteiset lisukkeet kuten sinappi, ketsuppi ja salaatit ovat edelleen suosikkeja, mutta yhä useammat kokeilevat myös modernimpia vaihtoehtoja.
Makkaroiden kanssa sopivat erilaiset salaatit tuovat raikkautta, kun taas lämpimät lisukkeet kuten perunat eri muodoissaan tuovat ateriaan täyttävyyttä. Grillauksen yhteydessä kannattaa hyödyntää myös mahdollisuus valmistaa herkullisia grillattuja lisukkeita. Juhannuksen makkarajuhlissa lisukkeet eivät ole vain sivuosassa – ne ovat oleellinen osa kokonaisuutta, joka tekee ateriasta onnistuneen.
Mitkä perinteiset suomalaiset lisukkeet sopivat parhaiten makkaroiden kanssa?
Suomalaisten makkaroiden klassisimpia kumppaneita ovat uudet perunat voilla ja tillillä. Tämä yksinkertainen lisuke on juhannuspöydän kulmakivi, joka täydentää täydellisesti niin grillimakkaran kuin nakitkin. Perunamuusi on toinen suosikki – sen kermainen koostumus tasapainottaa makkaran mausteisuutta erinomaisesti.
Erilaiset kesäsalaatit tuovat raikkautta makkaroiden seuraksi. Perinteinen vihersalaatti kurkulla ja tomaatilla on aina varma valinta. Suomalainen perunasalaatti, jossa on kermaista kastiketta, tilliä ja punasipulia, on myös loistava kumppani makkaroille. Valmistusohje on yksinkertainen:
- Keitä 1 kg pieniä perunoita kuorineen, jäähdytä ja kuori
- Sekoita 2 dl kermaviiliä, 1 dl majoneesia, 1 pilkottu punasipuli, 1 nippu hienonnettua tilliä
- Mausta suolalla, pippurilla ja ripauksella sinappia
- Yhdistä kaikki ainekset ja anna maustua jääkaapissa pari tuntia
Sienisalaatti on toinen perinteinen herkku, joka sopii erityisesti mausteisempien makkaralaatujen, kuten Tuska-sarjan makkaroiden kanssa. Raikas kurkkusalaatti etikkavedessä on nopea valmistaa ja tuo kevyttä happamuutta, joka leikkaa makkaran rasvaisuutta.
Miten valmistetaan täydellinen grillattu lisuke eri makkaratyypeille?
Grillimakkaran parhaimpia seuralaisia ovat grillatut vihannekset, jotka tuovat ateriaan syvyyttä ja täyteläisyyttä. Hovigrillerin kanssa sopivat täydellisesti paprika, kesäkurpitsa ja sipuli grillattuna. Paloittele vihannekset, sivele oliiviöljyllä, ripottele päälle suolaa ja yrttejä, ja grillaa kunnes pinnassa on kaunis paistopinta.
Juustonakille mainio kumppani on grillattu maissi. Voitele maissintähkät voilla, kääri folioon ja grillaa noin 15-20 minuuttia käännellen. Mausta suolalla ja pippurilla tai kokeile meksikolaista twistiä: sivele kypsät maissit limemehulla, ripottele päälle chilijauhetta ja raastettua juustoa.
Marskin Bratwurstin kaveriksi sopii täydellisesti grillattua ananasta:
- Leikkaa tuore ananas renkaiksi (noin 1,5 cm paksuiksi)
- Paahda grillin kuumimmalla kohdalla 2-3 minuuttia per puoli
- Mausta halutessasi hunajalla ja mustapippurilla
Tuska-sarjan makkaroille, erityisesti Jalapeno & Cheddar -makkaran kanssa, loistava pari on grillattu halloumi-juusto. Leikkaa halloumi paksuiksi viipaleiksi ja grillaa nopeasti molemmin puolin. Tarjoile sitruunamehupisaroiden kera makkaran seurana.
Mitä moderneja ja yllättäviä lisukkeita kannattaa kokeilla juhannuksen makkaroiden kanssa?
Avokadodippi tuo ylellisen kermaista pehmeyttä makkara-ateriaan. Se sopii erityisen hyvin Saunamajurin tai Gangsterin kanssa. Valmista se näin: soseuta kaksi kypsää avokadoa, lisää yhden limen mehu, ripaus suolaa, pippuria ja tuoretta korianteria. Halutessasi lisää hieman chiliä potkua tuomaan.
Mangosalsa on raikas ja yllättävä kumppani, joka toimii erityisesti Marskin Chorizon kanssa:
- Kuutioi 1 kypsä mango ja 1/2 punasipuli pieneksi
- Lisää 1 hienonnettu punainen chili, ripaus suolaa ja limen mehu
- Viimeistele tuoreella korianterilla
Kimchi tuo aasialaista twistiä makkaratarjoiluun. Tämä korealainen hapatettu kaalisalaatti toimii erinomaisesti Hovinakkien kanssa, tuoden happamuutta ja potkua kokonaisuuteen.
Paahdetut juurekset, kuten punajuuret, porkkanat ja palsternakat, ovat hyvä valinta erityisesti Juusto Kaapelin kanssa. Kuori ja paloittele juurekset, mausta oliiviöljyllä, timjamilla, rosmariinilla, suolalla ja pippurilla. Paahda 200 asteessa noin 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja karamellisoituneita.
Juhannuksen täydellinen makkarakattaus – kokonaisuus ratkaisee
Täydellinen juhannuksen makkarakattaus yhdistää erilaisia makuja, tekstuureja ja lämpötiloja. Monipuolinen tarjoilu sisältää sekä perinteisiä että moderneja lisukkeita, jotka täydentävät toisiaan. Kokoa kattaus, jossa on sekä kevyitä että täyttävämpiä vaihtoehtoja, kuten salaatteja, grillattuja vihanneksia ja perunalisukkeita.
Juhannuksen makkarajuhliin kannattaa valita erilaisia makkaratyyppejä, jotta jokaiselle löytyy mieluisa vaihtoehto. Savuhovin laadukkaasta valikoimasta löydät varmasti sopivat makkarat juhannuksen viettoon.
Muista, että makkaroiden tarjoilu on taidetta: tarjoile makkarat kuumina ja lisukkeet oikeassa lämpötilassa. Kokoa ateria niin, että jokainen voi itse rakentaa oman makkaraunelmansa eri lisukkeista. Tutustu laadukkaaseen makkaravalikoimaamme ja tee tämän juhannuksen grillijuhlasta unohtumaton makuelämys!
