Joulun jälkeen kinkkuviipaleet voi hyödyntää monipuolisesti arkikeittiössä, kunhan ne säilytetään oikein ja käytetään turvallisessa ajassa. Laadukkaista kinkkuviipaleista syntyy maittavia ruokia leivistä keittoihin, ja oikeat säilytys- sekä valmistustekniikat takaavat parhaan lopputuloksen. Tässä oppaassa käymme läpi tärkeimmät kysymykset kinkun käytöstä joulun jälkeen.
Kuinka pitkään kinkkuviipaleet säilyvät jääkaapissa joulun jälkeen?
Avaamattomassa pakkauksessa kinkkuviipaleet säilyvät jääkaapissa parasta ennen -päivämäärään saakka, yleensä 2–3 viikkoa. Avattu pakkaus on käytettävä 3–5 päivän kuluessa. Oikea säilytyslämpötila on alle 4 astetta.
Kinkun säilyvyys riippuu säilytystavoista ja tuotteen laadusta. Vakuumipakatut kinkkuviipaleet kestävät pidempään kuin tavallisesti pakatut. Säilytä kinkkuviipaleet alkuperäispakkauksessaan tai siirrä ne tiiviiseen astiaan heti avaamisen jälkeen.
Tunnista pilaantumisen merkit: epämiellyttävä haju, limainen pinta tai värin muutos harmahtavaksi tai vihertäväksi. Turvallinen kinkku tuntuu kuivalta, näyttää tasaisen väriseltä ja tuoksuu raikkaalta. Jos epäilet kinkun kuntoa, älä käytä sitä ruoanvalmistuksessa.
Säilyvyyden maksimoimiseksi pidä jääkaappi riittävän kylmänä ja vältä lämpötilojen vaihtelua. Käytä kinkkuviipaleita aina puhtain käsin ja välinein. Älä jätä kinkkua huoneenlämpöön pitkäksi aikaa ruoanvalmistuksen yhteydessä.
Mitä ruokia voi tehdä jääneistä kinkkuviipaleista?
Kinkkuviipaleista valmistuu helposti kinkkupastoja, salaatteja, keittoja ja lämpimien ruokien täytteitä. Kinkku sopii erinomaisesti sekä arkisiin että juhlallisempiin ruokiin. Mahdollisuudet ovat lähes rajattomat oikeiden tekniikoiden avulla.
Klassinen kinkkupasta syntyy yhdistämällä kuutioitua kinkkua kermakastikkeeseen. Paista kinkkukuutiot ensin pannulla rapeiksi, lisää kerma ja mausteet. Tarjoile tuoreen pastan kanssa. Kinkkukeitossa kinkku antaa runsaan maun: lisää kuutioidut viipaleet kasviskeiton loppuvaiheessa.
Salaatteihin kinkku tuo proteiinia ja makua. Yhdistä kinkkusuikaleita vihersalaatin, tomaattien ja kurkun kanssa. Kinkkuwrapit ovat nopea välipala: kääri kinkkuviipaleet tortillaan salaatin ja kastikkeen kanssa.
Lämpimissä ruoissa kokeile kinkkurisottoa tai kinkkupizzaa. Risottoon lisää kinkku viimeisenä, pizzalle ennen uuniin laittoa. Kinkkuomeletti on täydellinen aamiainen: paista munakas ja täytä kinkkuviipaleilla ennen taittamista.
Miten kinkku kannattaa valmistella eri ruokiin?
Kinkun valmistelu riippuu ruokalajista: kuutioi keittoihin ja pastaruokiin, suikaloi salaatteihin ja leivontaan, jätä kokonaisina voileiville. Oikea leikkaustekniikka ja lämpökäsittely tuovat esiin kinkun parhaat puolet jokaisessa ruoassa.
Kuutioinnissa leikkaa kinkkuviipaleet ensin suikaleiksi, sitten pienemmiksi kuutioiksi. Tasainen koko takaa tasaisen kypsymisen. Suikalointiin käytä terävää veistä ja leikkaa viipaleet ohuiksi nauhoiksi. Pidä leikkuualusta puhtaana koko ajan.
Paistettaessa kinkkua älä käytä liikaa lämpöä, sillä kinkku on jo kypsennetty. Riittää lyhyt paistaminen keskilämmöllä, kunnes pinta ruskistuu kevyesti. Liika kuumentaminen kuivattaa kinkun ja tekee siitä sitkeää.
Makujen tasapainottamisessa muista, että kinkku on itsessään maustettua. Vähennä suolan määrää ruoassa ja anna kinkun oman maun loistaa. Yhdistä kinkkua mietojen makujen kanssa, kuten kerman, juuston tai kasvisten, jotta lopputulos pysyy harmonisena.
Voiko kinkkuviipaleet pakastaa ja miten se tehdään oikein?
Kinkkuviipaleet voi pakastaa turvallisesti 2–3 kuukaudeksi. Pakkaa viipaleet tiiviisti pakastusrasioihin tai -pusseihin ilmaa poistaen. Merkitse pakkauspäivämäärä ja käytä sulatettu kinkku 1–2 päivän kuluessa sulattamisesta.
Pakkaamisessa erota viipaleet toisistaan leivinpaperilla tai kääri pienet annokset erikseen. Näin voit sulattaa vain tarvitsemasi määrän. Poista ylimääräinen ilma pakkauksesta estääksesi paleltumavaurioita ja säilyttääksesi maun parhaana.
Sulattaminen tapahtuu parhaiten jääkaapissa yön yli. Kiireessä voi käyttää kylmää vettä, mutta vältä huoneenlämpöä tai mikroaaltouunia, jotka voivat pilata kinkun rakenteen. Sulatettu kinkku sopii parhaiten lämpimiin ruokiin, sillä rakenne voi olla hieman pehmeämpi kuin tuoreessa.
Pakastaminen vaikuttaa hieman kinkun tekstuuriin tehden siitä pehmeämpää. Tämä ei haittaa keitoissa, pastaruoissa tai paistettaessa, mutta voileipäkäyttöön tuore kinkku on parempi vaihtoehto. Sulatettu kinkku kannattaa käyttää aina kypsennettynä optimaalisen maun ja turvallisuuden takaamiseksi.
Laadukkaat kinkkuviipaleet tarjoavat lukemattomia mahdollisuuksia joulun jälkeiseen ruoanvalmistukseen. Oikeilla säilytys- ja valmistusmenetelmillä saat irti kaiken kinkun potentiaalin. Savuhovi tarjoaa laajan valikoiman laadukkaita leikkeleitä, jotka sopivat erinomaisesti monipuoliseen arkikäyttöön. Tutustu tuotevalikoimaamme ja löydä uusia makuelämyksiä!