Joulun jälkeen moni perhe kohtaa tutun tilanteen: jääkaapissa odottaa pino lautasellisia joulukinkkuviipaleita, eikä kukaan tunnu enää jaksavan syödä niitä sellaisenaan. Hyvä uutinen on, että nämä maukkaat viipaleet tarjoavat loistavan pohjan lukuisille uusille ruoille, jotka tuovat vaihtelua arkeen ja ilahduttavat koko perhettä.
Joulukinkkuviipaleista voi valmistaa yllättävän monipuolisia aterioita perinteisistä pastaruoista raikkaisiin salaatteihin ja herkullisiin leivonnaisiin. Tässä artikkelissa käymme läpi parhaat tavat hyödyntää kinkkutähteet tehokkaasti ja turvallisesti, jotta mikään ei mene hukkaan.
Miksi joulukinkkuviipaleita ei kannata heittää pois
Joulukinkkuviipaleissa piilee runsaasti ravitsemuksellista arvoa, joka tekee niistä erinomaisen raaka-aineen uusiin ruokiin. Kinkku sisältää korkealaatuista proteiinia, joka tukee lihasten rakentumista ja ylläpitoa. Lisäksi se tarjoaa tärkeitä B-vitamiineja, erityisesti B12-vitamiinia, joka on välttämätön hermoston toiminnalle.
Taloudellisesta näkökulmasta kinkkutähteiden hyödyntäminen on järkevää. Laadukas joulukinkku maksaa, ja sen heittäminen pois tarkoittaa rahan tuhlaamista. Yhdestä kinkkuviipaleannoksesta saa helposti ainekset useammalle henkilölle, kun se yhdistetään muihin raaka-aineisiin.
Kestävän kehityksen kannalta ruokahävikin vähentäminen on tärkeää. Suomessa heitetään vuosittain pois miljoonia kiloja syömäkelpoista ruokaa, ja jokainen perhe voi omalla toiminnallaan vaikuttaa tähän. Kinkkutähteiden luova käyttö on konkreettinen tapa vähentää kotitalouden ruokajätettä.
Kuumat ruoat kinkkuviipaleista – pastat ja risotot
Kinkkupasta on nopea ja maukas tapa käyttää jääneitä viipaleita. Kuori ja pilko kinkku pienemmiksi paloiksi. Kuumenna pannulla hieman öljyä ja paista kinkkupaloja muutama minuutti. Lisää pilkottua sipulia ja valkosipulia, anna niiden kypsyä hetki. Kaada joukkoon kermaa tai crème fraîchea, mausta mustapippurilla ja tuoreella timjamilla. Sekoita joukkoon keitetty pasta ja tarjoa parmesaanin kanssa.
Kinkkurisotto tuo italialaiset tuulet arkipöytään. Kuumenna liemikuutiosta valmistettu liemi kattilassa. Kuullota pilkottua sipulia öljyssä, lisää risottoriisi ja paahda hetki. Kaada liemi lusikallinen kerrallaan risottoon, sekoita jatkuvasti. Kun riisi on kypsää, sekoita joukkoon pilkottu kinkku, voi ja parmesaania.
Kinkkupilafi syntyy helposti riisinkeittimessä tai kattilassa. Kuullota sipulia ja kinkkupaloja öljyssä, lisää riisi ja paahda hetki. Kaada joukkoon kaksinkertainen määrä lientä riisin määrään nähden. Anna kiehua kannen alla, kunnes riisi on kypsää ja neste imeytynyt.
Keitto- ja salaattireseptit kinkkutähteistä
Kinkkukeitto on perinteinen tapa hyödyntää jääneet palat. Kuori ja kuutioi perunoita, porkkanoita ja sipulia. Keitä kasviksia liemessä, kunnes ne ovat kypsiä. Lisää pilkottu kinkku ja anna kiehua hetki. Mausta suolalla, pippurilla ja lehtisellerillä. Sakeuta keitto tarvittaessa perunajauholla.
Raikas kinkkusalaatti sopii kevyeksi lounaaksi. Sekoita kulhossa salaattia, kurkkua, tomaatteja ja paprikaa. Pilko kinkku suikaleiksi ja lisää salaatin joukkoon. Valmista kastike öljystä, etikasta, sinapista ja hunajasta. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
Lämpimässä perunasalaatissa kinkku tuo maukkautta. Keitä perunoita kuorissaan, kuori ja kuutioi. Sekoita lämpimiin perunoihin öljyä, etikkaa, pilkottua sipulia ja kinkkusuikaleita. Mausta suolalla, pippurilla ja tillillä.
Leivonnaiset ja välipalat kinkkuviipaleista
Kinkkuquiche on näyttävä brunssiruoka. Vuoraa piirakkavuoka taikinalla ja esipaista. Vatkaa kulhossa munia, kermaa, suolaa ja pippuria. Levitä pohjan päälle pilkottua kinkkua ja juustoraastetta. Kaada munaseos päälle ja paista uunissa 180 asteessa noin 30 minuuttia.
Kinkkupiirakat syntyvät helposti valmiista piirakkataikinoista. Levitä taikinaympyröiden päälle pilkottua kinkkua, juustoa ja hieman kermaa. Taita piirakat puolikuun muotoon ja paista ne kullanruskeiksi.
Nopeaksi välipalaksi voi valmistaa kinkkutäytteiset voileivät. Levitä leipään voita tai tuorejuustoa, lisää salaattia, tomaattia ja kinkkuviipaleita. Paahda voileivät pannulla tai voileipägrillissä.
Kinkun säilytys ja pakastaminen kotona
Joulukinkkuviipaleita tulee säilyttää jääkaapissa korkeintaan 3–4 päivää. Pakkaa viipaleet tiiviisti muoviin tai laita ne ilmatiiviiseen rasiaan, jotta ne eivät kuivu. Pidä lämpötila alle 4 asteessa.
Pakastaminen on hyvä vaihtoehto, jos viipaleita on paljon. Pakkaa ne pieniin annoksiin pakastuspusseihin tai rasioihin. Merkitse päivämäärä pakkaukseen. Pakastettu kinkku säilyy 2–3 kuukautta.
Sulata pakastettu kinkku jääkaapissa yön yli. Älä koskaan sulata sitä huoneenlämmössä, sillä se lisää bakteerien kasvun riskiä. Sulatettu kinkku tulee käyttää vuorokauden sisällä, eikä sitä saa pakastaa uudelleen.
Muista aina tarkistaa kinkun tuoreus ennen käyttöä. Jos se haisee hapahkolta tai tuntuu liukkaalta, älä käytä sitä. Turvallinen ruoankäsittely on tärkeää erityisesti lihatuotteiden kanssa.
Joulukinkkuviipaleista saa aikaan yllättävän monipuolisia ja maukkaita ruokia, kun osaa hyödyntää ne luovasti. Savuhovilla me ymmärrämme laadukkaan kinkun arvon, ja siksi valmistamme tuotteitamme perinteisin menetelmin. Tutustu tuotevalikoimaamme ja löydä uusia makuelämyksiä seuraaviin juhliin!