Kinkku ja kalkkuna ovat pikkujoulukauden klassikkoherkkuja, joiden ympärille saa helposti rakennettua näyttävän ja maukkaan buffetpöydän. Onnistunut buffet sisältää tasapainoisen valikoiman erilaisia leikkeleitä, sopivia lisukkeita ja mielenkiintoisia tarjoilutapoja. Kinkku- ja kalkkunaleikkeleiden monipuolisuus tarjoaa rajattomasti mahdollisuuksia – niitä voi tarjota perinteisesti siivuina, osana näyttäviä cocktailpaloja tai pääraaka-aineena lämpimissä pikkusuolaisissa. Buffetpöytä kannattaa suunnitella huolella huomioiden sekä makujen tasapaino että esillepanon visuaalinen ilme.
Miten suunnitella onnistunut kinkkua tai kalkkunaa sisältävä buffetpöytä pikkujouluihin?
Pikkujoulujen tarjoilupöydän suunnittelu lähtee tasapainoisesta kokonaisuudesta, jossa huomioidaan sekä makujen sopivuus että riittävä monipuolisuus.
Buffetpöydän kokonaissuunnittelussa kannattaa huomioida nämä asiat:
- Yhdistä erilaisia leikkeleitä – esimerkiksi Savuhovin Saunapalvikinkku, Korppukinkku ja Ohuen ohut Chili Kalkkuna tarjoavat makujen vaihtelua
- Tarjoile leikkeleet eri tavoilla: perinteisinä siivuina, rullattuina, cocktailtikkuihin koottuina tai osana pieniä suolapaloja
- Huomioi värit ja tekstuurit: yhdistä pehmeitä juustoja, rapeita leipiä ja värikkäitä lisukkeita
- Järjestä tarjoilut loogisesti: aseta leivät, levitteet ja kylmät leikkeleet alkupäähän, lämpimät ruoat loppupuolelle
Leikkeleiden säilytys on tärkeää onnistuneen buffetpöydän kannalta. Kylmät leikkeleet tulisi pitää viileänä (alle 6°C), joten ne kannattaa tuoda pöytään vain vähän ennen tarjoilua tai käyttää kylmälevyjä. Avattuja leikkeleitä voi pitää tarjolla korkeintaan 2 tuntia, joten isommissa juhlissa on hyvä täydentää valikoimaa vähitellen.
Mitkä ovat parhaat kinkku- ja kalkkunaleikkeleen makuparit buffetpöydässä?
Kinkku- ja kalkkunaleikkeleiden kanssa toimivat parhaiten maut, jotka joko täydentävät lihojen suolaisuutta tai luovat kiinnostavia kontrasteja. Erityisen hyvin toimivat yhdistelmät ovat makean ja suolaisen tai raikkaiden hedelmien ja savuisten leikkeleiden välillä. Näin luot buffetpöytään makujen harmonisen kokonaisuuden.
Suositeltavia makupareja kinkku- ja kalkkunaleikkeleille:
- Juustot: Brie, vuohenjuusto, valkohomejuustot ja pehmeät tuorejuustot
- Hedelmät ja marjat: Omena, päärynä, viinirypäle, karpalo ja viikunat
- Kasvikset: Rapeaa fenkolia, rucolaa, marinoituja artisokansydämiä
- Leivät: Saaristolaisleipä, rapeakuorinen patonki, pähkinäiset täysjyväleivät
- Kastikkeet: Sinappipohjainen dijonkastike, omenachutney, karpalohillo
Helppo mutta vaikuttava dippikastike kinkuille ja kalkkunaleikkeleille:
- 2 dl kermaviiliä tai kreikkalaista jogurttia
- 1 rkl sinappia
- 1 tl hunajaa
- Ripaus suolaa ja mustapippuria
- Halutessasi tuoreita yrttejä, kuten tilliä tai ruohosipulia
Sekoita ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.
Miten valmistetaan kolme helppoa mutta näyttävää kinkku- ja kalkkunaruokaa buffetpöytään?
Kinkku- ja kalkkunaleikkeleistä valmistuu nopeasti näyttäviä buffetruokia, jotka voit valmistaa etukäteen. Parhaiten toimivat yksinkertaiset mutta tyylikkäät annokset, jotka vieraat voivat nauttia helposti seisten. Näillä resepteillä luot vaikutuksen vaivattomasti.
Kinkkulastutäytteiset minicroissantit (valmistusaika 25 min)
Ainekset (20 kpl):
- 1 paketti valmista croissant-taikinaa (tai valmiita minikokoisia croissantteja)
- 1 paketti (300 g) Premium Kinkkulastua
- 200 g tuorejuustoa
- 2 rkl tuoretta hienonnettua ruohosipulia
- 1 tl sitruunankuorta
Valmistus:
- Sekoita tuorejuusto, ruohosipuli ja sitruunankuori
- Jos käytät taikinaa, leikkaa se kolmioiksi ja paista ohjeen mukaan, jos valmiit croissantit, halkaise ne
- Levitä jäähtyneille croissanteille tuorejuustoseosta
- Aseta päälle kinkkulastuja ja koristele ruohosipulilla
Kuinka rakentaa helppo mutta näyttävä kinkku- ja kalkkunaleikkelelautanen?
Näyttävä leikkeleiden esittelylautanen toimii buffetpöydän katseenvangitsijana ja rohkaisee vieraita maistamaan. Paras tapa rakentaa esittelylautanen on luoda kerroksia, värejä ja vaihtelua, sekä yhdistää leikkeleet sopivien lisäkkeiden kanssa. Onnistunut esittelylautanen on sekä käytännöllinen että kaunis.
Näin rakennat ammattimaisen leikkeleiden esittelylautasen:
- Valitse iso, mieluiten puinen tai liuskekivinen tarjoilualusta
- Asettele korkeat elementit (juustot, hedelmät, leivät) taakse ja matalat eteen
- Taittele kinkku- ja kalkkunaleikkeleet eri tavoilla: rullina, viuhkoina ja kerroksina
- Sijoita pienet astiat dippikastikkeille ja mausteille eri puolille lautasta
- Täytä tyhjät kohdat pähkinöillä, oliiveilla tai pienillä suolaisilla kekseillä
- Viimeistele tuoreilla yrteillä ja syötävillä kukilla
Joulun aikaan esittelylautasen voi koristella kanelinpalasilla, kuivatuilla appelsiiniviipaleilla ja pienillä havunoksilla (ei syötäviksi). Pienet tarjottimet, joissa lukee leikkeleiden nimet, ovat käytännöllisiä ja näyttäviä, ja ne auttavat vieraita tunnistamaan eri tuotteet.
Mitä ruokarajoitteita tulee huomioida kinkku- ja kalkkunabuffetia suunnitellessa?
Ruokarajoitteiden huomioiminen on tärkeä osa onnistunutta pikkujoulubuffetia. Yleisimpiä lihatuotteisiin liittyviä rajoituksia ovat kasvisruokavalio, sianlihaton ruokavalio ja erilaiset allergiat lisäaineille. Hyvä buffet tarjoaa vaihtoehtoja erilaisille ruokavalioille, jotta kaikki vieraat voivat nauttia tarjoilusta.
Näin huomioit ruokarajoitukset buffetpöydässä:
- Merkitse selvästi ruokien sisältö, erityisesti allergeenit (esimerkiksi pähkinät, maito, gluteeni)
- Tarjoa vaihtoehtoja: kalkkunaleikkeleet sopivat useimmille, jotka eivät syö sianlihaa
- Pidä kasvisruoat ja lihaa sisältävät ruoat selkeästi erillään
- Varmista, että leikkeleet ja niiden lisäkkeet merkitään tarkasti (laktoositon, gluteeniton)
- Aseta eri ruokavalioille omat ottimet ristikontaminaation välttämiseksi
Hyvä käytäntö on pyytää vierailta etukäteen tietoa ruokarajoituksista ja allergioista. Näin voit valmistautua riittävillä vaihtoehdoilla ja varmistaa, että kaikki viihtyvät juhlassasi. Usein pienikin huomioiminen, kuten gluteeniton leipä tai kasvisvaihtoehdot, saavat erityisruokavaliota noudattavan vieraan tuntemaan olonsa tervetulleeksi.
Savuhovin tuotevalikoima sisältää monia vähärasvaisia ja sydänmerkittyjä leikkeleitä, jotka sopivat monipuolisesti erilaisiin ruokavalioihin. Pikkujoulukauden juhlapöytään löydät meiltä sekä perinteisiä herkkuja että modernimpia makuvaihtoehtoja. Tutustu kattavaan valikoimaamme ja tuo pikkujouluihisi aitoja makuelämyksiä, jotka on valmistettu perinteitä kunnioittaen mutta nykyaikaisia ravitsemussuosituksia silmällä pitäen.