Kesägrillaus on yksi suomalaisen kesän kohokohdista, jossa laadukkaat makkarat ovat ehdottomasti pääosassa. Onnistunut grillikesä syntyy oikeilla välineillä, sopivilla makkara- ja lisukevaihtoehdoilla sekä perustusten hallinnalla. Täydellinen grillimakkara on mehukas, maukas ja sopivasti rapeaksi grillattu – mutta miten tähän päästään? Kesän grillaukseen tarvitset oleellisten välineiden lisäksi tietoa parhaista makkaroista ja niiden oikeaoppisesta valmistuksesta. Seuraavissa osioissa käymme läpi kesän grillauksen salat, jotka auttavat sinua järjestämään onnistuneita grillihetkiä ystävien ja perheen kanssa.
Mitä tarvitset täydelliseen kesägrillaukseen?
Täydellinen kesägrillaus alkaa oikeilla välineillä ja tarvikkeilla. Perusvarustukseen kuuluvat laadukas grilli, grillipihdit, hyvä lasta, suojaavat grillikintaat ja lämpömittari makkaroiden kypsyyden tarkistamiseen. Muita hyödyllisiä tarvikkeita ovat rasvapelti, grilliharja puhdistusta varten sekä marinadisivellin.
Grillin valinta vaikuttaa merkittävästi lopputulokseen. Suosituin vaihtoehto on kaasurilli, joka tarjoaa nopean lämmityksen ja helpon lämpötilan säädön. Hiiligrilli puolestaan antaa ruokaan ainutlaatuisen savuaromin ja sopii erityisesti pitkään kypsentämiseen. Kertakäyttögrillit toimivat hyvin retkillä, mutta eivät sovellu pitkäaikaiseen grillaukseen.
Muista grilliä valitessasi harkita myös tilan tarvetta, puhdistuksen helppoutta ja kestävyyttä. Laadukkaaseen grilliin ja välineisiin investoiminen maksaa itsensä takaisin parempana grillauskokemuksena ja pidempänä käyttöikänä.
Mitkä ovat parhaat makkarat grillaukseen?
Grillaukseen parhaiten soveltuvat rasvapitoisemmat makkarat, sillä ne säilyttävät mehukkuutensa hyvin kuumuudessa. Perinteisten grillimakkaroiden kuten Hovigrillerin ja Saunamajurin lisäksi kannattaa kokeilla erikoisempia vaihtoehtoja. Juustonakki ja Kaapeli tuovat juuston makua grillihetkiin, kun taas Tuska-sarjan makkarat tarjoavat tulisempia makuelämyksiä chili- ja jalapeno-mausteilla.
Laadukkaissa grillimakkaroissa mausteiden tasapaino on kohdallaan ja liha-ainekset laadukkaita. Kiinnitä huomiota myös makkaran kuoreen – luonnonsuoli antaa parhaan napsahduksen grillatessa. Erikoismakkaroista kokeilemisen arvoisia ovat Marskin bratwurst, bockwurst ja chorizo, jotka tuovat kansainvälisiä makuja grilliisi.
Gourmet-vaihtoehdoista Poropeukalo tarjoaa ainutlaatuisen pohjoisen maun, ja Gangsterin tuhti rakenne tekee siitä erinomaisen grillattavan.
Miten grillaat makkarat täydellisesti?
Makkaroiden täydellinen grillaus vaatii oikeaa tekniikkaa ja tasaisen kypsennyksen. Aloita esilämmittämällä grilli noin 160-180 asteen lämpötilaan. Liian kuuma grilli rikkoo makkaran kuoren ja vapauttaa mehut, kun taas liian viileä grilli jättää makkaran sisäosan raa’aksi.
Aseta makkarat grilliin epäsuoralle lämmölle, eli ei suoraan liekkien yläpuolelle. Grillaa noin 8-10 minuuttia, kääntäen niitä tasaisin väliajoin. Vältä makkaran lävistämistä haarukalla, sillä se päästää arvokkaat mehut valumaan pois. Käytä sen sijaan grillipihtejä.
Yleisimmät virheet makkaroiden grillaamisessa ovat liian korkea lämpötila, jatkuva käänteleminen ja kuoren rikkominen. Mikäli käytät hiilligrilliä, varmista että hiilet ovat jo harmaantuneet ennen grillausta. Kaasugrillissä esilämmitys on erityisen tärkeää tasaisen lopputuloksen saavuttamiseksi.
Makkaran sisälämpötilan tulisi olla vähintään 70 astetta, mutta ei yli 80 astetta, jotta se on turvallinen syödä mutta ei kuivu liikaa. Lämpömittari on luotettavin tapa varmistaa oikea kypsyys.
Mitä lisukkeita tarjota grillattujen makkaroiden kanssa?
Grillatut makkarat kaipaavat rinnalleen raikkaita lisukkeita tasapainottamaan makua. Perinteinen sinappi ja ketsuppi ovat aina toimivia, mutta kokeile myös aiolia, pestokastiketta tai chilimajoneesia. Kotitekoinen sipulihillo tuo makkaroihin ihanan makeuden ja rapeaksi grillattu leipä sopii loistavasti kylkeen.
Kesäinen perunasalaatti on klassikko, joka syntyy helposti uusista perunoista, punasipulista, tillistä ja kevyestä jogurttikastikkeesta. Grillattuja vihanneksia kuten kesäkurpitsaa, paprikaa ja maissia kannattaa myös tarjota lisukkeina – ne tuovat ateriaan väriä ja vitamiineja.
Kokonaisen aterian makkaroiden ympärille saat helposti, kun lisäät tarjolle vielä tuoreen salaatin ja focaccia-leipää. Kesäinen salaatti syntyy salaatinlehdistä, kurkusta, tomaatista ja siemenistä, ja kastikkeeksi riittää oliiviöljy ja balsamico.
Juomavalintoina oluet sopivat mainiosti makkaroiden kanssa, mutta tarjolla kannattaa olla myös raikasta kotikaljaa, sitruunavettä tai hedelmälimonadia.
Miten valmistaa erikoisia makkaraherkkuja grillissä?
Erikoiset makkaraherkut tuovat vaihtelua grillaushetkiin. Kokeile makkarawrappeja, joissa makkara kääritään pekoniin ja grillataan kunnes pekoni on rapeaa. Juustonakki tai Kaapeli toimii tässä erityisen hyvin.
Toinen herkullinen resepti on makkarapannu, johon tarvitset:
- 4 kpl Hovigrilleriä viipaloituina
- 2 paprikaa kuutioituna
- 1 punasipuli silputtuna
- 200 g kirsikkatomaatteja puolitettuina
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeeksi
Kypsennä makkarat ja kasvikset foliossa grillin päällä noin 15 minuuttia, sekoittaen muutaman kerran. Lisää mausteet ja basilika juuri ennen tarjoilua.
Makkaroiden marinoimiseen voit käyttää oliiviöljyä, valkosipulia ja yrttejä. Erityisen hyvän tuloksen saat, kun marinoit Gangsteria tai Marskin Chorizo-makkaraa olut-hunaja-marinadilla. Sekoita 1 dl olutta, 1 rkl hunajaa ja 1 tl chilijauhetta. Anna makkaroiden maustua marinadissa 30 minuuttia ennen grillausta.
Mitä ottaa mukaan grillikorin täydelliseen kesäpäivään?
Täydelliseen kesäpäivään kuuluu huolellisesti pakattu grillikori, jossa kaikki tarpeellinen on mukana. Pakkaa koriin laadukkaat makkaramme kuten Hovigrilleri, Tuska-sarjan makkarat tai Poropeukalo erikoishetkiä varten. Muista myös sinappi, ketsuppi ja muut haluamasi kastikkeet pienissä astioissa.
Grillauksen onnistumisen kannalta oleellisia ovat myös tarvittavat välineet: grillipihdit, lasta, foliot sekä puhdistusvälineet. Hyvä valmistautuminen takaa stressittömän grillikokemuksen. Pakkaa mukaan myös kestoastiat ja -aterimet luontoa säästääksesi.
Meidän korkealaatuiset makkaramme ovat täydellinen valinta kesäiseen grillaukseen. Valikoimastamme löydät sekä perinteiset suosikit että erikoisuudet, jotka tekevät grillihetkistäsi entistä nautinnollisempia. Valmistamme makkarat huolella, käyttäen laadukkaita raaka-aineita ja sydänystävällisiä valmistusmenetelmiä. Tutustu tuotevalikoimaamme ja löydä uudet suosikkisi tämän kesän grillauksiin!
