Joulun jälkeen moni koti kamppailee saman ongelman kanssa: jääkaapissa odottaa pinoja joulukinkkuviipaleita, jotka uhkaavat mennä pilalle. Hyvä uutinen on, että nämä maukkaat kinkkuviipaleet ovat erinomainen raaka-aine lukuisiin herkullisiin ruokiin, jotka piristävät tammikuun arkea. Kinkkuviipaleista syntyy nopeasti sekä lämpimiä aterioita että kevyitä välipaloja, kun tietää oikeat konstit. Tässä artikkelissa käymme läpi parhaat tavat hyödyntää ylijääneet kinkkuviipaleet, oikeat säilytysmenetelmät sekä vinkit ruoanlaittoon.
Miksi kinkkuviipaleita ei kannata heittää hukkaan
Kinkkuviipaleet ovat ravitsemuksellinen aarre, joka ansaitsee paremman kohtalon kuin roskakorin. Laadukas joulukinkku sisältää runsaasti täysipainoista proteiinia, joka on välttämätöntä lihasten ylläpidolle ja kehon toimintojen tukemiselle. Yhdessä sadassa grammassa kinkkuviipaleita on tyypillisesti 20–25 grammaa proteiinia, mikä vastaa noin kolmasosaa aikuisen päivittäisestä proteiinin tarpeesta.
Kinkkuviipaleet sisältävät myös tärkeitä B-vitamiineja, erityisesti B12-vitamiinia, joka on keskeistä hermoston toiminnalle ja punasolujen muodostumiselle. Seleeni ja sinkki tukevat immuunijärjestelmää, kun taas rauta auttaa hapenkuljetuksessa.
Ympäristönäkökulmasta ruokahävikki on merkittävä ongelma. Kun hyödynnämme kinkkuviipaleet kokonaan, vähennämme omaa hiilijalanjälkeämme ja kunnioitamme resursseja, jotka on käytetty ruoan tuottamiseen. Taloudellisestikin kinkkuviipaleista saa irti paljon lisäarvoa, kun niistä valmistaa useita aterioita.
Kuumat ruoat kinkkuviipaleista
Kinkkuviipaleet sopivat erinomaisesti lämpimiin ruokiin, joissa ne antavat syvyyttä ja makua. Kinkkukiusaus on klassikko, joka syntyy helposti: leikkaa kinkkuviipaleet pienemmiksi paloiksi ja sekoita keitettyjen perunoiden, kermaviilin ja juustoraasteen kanssa. Paista uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti kullahtanut.
Kinkkupasta valmistuu nopeasti arkiseksi illalliseksi. Kuullota pilkottuja kinkkuviipaleita pannulla kevyesti, lisää kermaa, vihanneksia ja mausteet. Sekoita kypsään pastaan ja nauti. Sipuli, paprika ja herneet sopivat mainiosti makukaveriksi.
Kotitekoinen kinkkupizza nousee uuteen ulottuvuuteen laadukkailla kinkkuviipaleilla. Levitä kinkkupalaset pizzapohjalle tomaattikastikkeen ja juuston päälle. Paista tavalliseen tapaan ja lisää tuoreita yrttejä tarjoilun yhteydessä.
Kinkkukeitto lämmittää kylminä päivinä. Kuullota kinkkuviipaleita kattilassa, lisää juureksia, perunaa ja liemivettä. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Mausta suolalla, pippurilla ja tuoreilla yrteillä.
Kylmät herkut ja välipalat
Kylmät kinkkuruoat tarjoavat raikkaita vaihtoehtoja arjen aterioihin. Kinkkusalaatti on nopea ja ravitseva valinta lounaaksi tai kevyeksi illalliseksi. Yhdistä kinkkuviipaleita tuoreisiin salaattilehtiin, kurkkuun, tomaatteihin ja suosikkijuustoosi. Sitruunainen vinaigrette täydentää makuja erinomaisesti.
Wrapit ovat käteviä välipaloja tai eväitä. Levitä tortillalle tuorejuustoa tai hummusta, lisää kinkkuviipaleita, salaattia ja vihanneksia. Rullaa tiiviisti ja leikkaa puoliksi. Säilytä kylmässä, kunnes on aika nauttia.
Kinkkutäytteiset leivonnaiset sopivat juhliin tai aamiaiselle. Valmista tavallinen sämpylätaikina ja lisää kinkkupalojen lisäksi juustoraastetta ja yrttejä. Paista sämpylät kauniin kullanruskeiksi ja tarjoile lämpiminä tai kylminä.
Perinteiset voileivät saavat uutta potkua, kun kinkkuviipaleita yhdistää erilaisiin levitteisiin. Kokeile kinkkua avokadotahnan, hummuksen tai tuorejuuston kanssa. Lisää rapeutta kurkunviipaleilla tai salaatinlehdillä.
Säilytys ja pakastaminen
Oikea säilytys takaa kinkkuviipaleiden maun ja turvallisuuden. Avaamaton pakkaus säilyy jääkaapissa viimeiseen käyttöpäivään saakka, mutta avattu pakkaus tulee käyttää 2–3 päivän sisällä. Säilytä kinkkuviipaleet alkuperäispakkauksessa tai siirrä ne tiiviiseen rasiaan.
Pakastaminen on erinomainen tapa pidentää säilyvyyttä. Jaa kinkkuviipaleet sopivan kokoisiin annoksiin ja pakkaa ne ilmatiiviisti. Merkitse päivämäärä pakkaukseen. Pakastetut kinkkuviipaleet säilyvät 2–3 kuukautta laadun kärsimättä.
Sulata kinkkuviipaleet jääkaapissa hitaasti, älä koskaan huoneenlämmössä. Sulatetut viipaleet sopivat parhaiten kuumiin ruokiin, sillä rakenne voi hieman muuttua pakastuksen aikana.
Tarkkaile aina kinkkuviipaleita ennen käyttöä. Hylkää viipaleet, joissa on epäilyttävää hajua, limaista pintaa tai värimuutoksia. Hygienia on tärkeää: käytä puhtaita välineitä ja pese kädet ennen käsittelyä.
Meillä Savuhovilla ymmärrämme laadukkaan joulukinkun arvon. Vuosikymmenien kokemuksella valmistamme kinkkuviipaleita, jotka säilyttävät makunsa ja rakenteensa erinomaisesti myös jälkikäytössä. Lempeä savustusprosessimme takaa tasaisen maun, joka sopii niin arkisiin kuin juhlaisiinkin ruokiin. Tutustu koko tuotevalikoimaamme ja löydä uusia suosikkeja keittiöösi.