Itsenäisyyspäivän juhlintaan kuuluu oleellisesti herkullinen tarjoilu, joka on sekä näyttävää että helppoa valmistaa. Perinteiset suolaiset herkut kuten leikkelevati, pikkusuolaiset cocktailpalat ja sinivalkoiset teemaruoat luovat juhlavan tunnelman ilman keittiössä vietettyä koko päivää. Helpoimmillaan itsenäisyyspäivän tarjottavat syntyvät laadukkaista leikkeleistä ja muista valmiista aineksista, joita voi koota näyttävästi esille. Tässä kattava opas itsenäisyyspäivän suolaisten tarjottavien valmistamiseen.
Mitä suolaisia tarjottavia sopii itsenäisyyspäivän juhlaan?
Itsenäisyyspäivän juhlaan sopivat erityisesti klassiset suomalaiset suolaiset herkut, kuten runsas leikkelevati, sillit ja mädit, graavilohi, karjalanpiirakat munavoin kera sekä erilaiset pienet cocktailpalat. Perinteiset maut kuten savu, tilli ja puna- tai karpaloliha muodostavat hyvän perustan juhlatarjoilulle.
Nykyään monet suosivat cocktailtyyppistä tarjoilua, jossa on pieniä suupaloja lautasliinan kanssa nautittavaksi. Tällöin vieraat voivat seurustella vapaammin ja maistella erilaisia makuja pitkin iltaa. Suositeltavia cocktailpaloja ovat:
- Pienet ruisleipäpalat laadukkaiden leikkeleiden, kuten palvikinkun, kera
- Suomalaiset juustot ja hillot pienillä crostineilla
- Savulohirullat tuorejuuston kanssa
- Perinteiset silli- ja silakkatarjottavat modernilla twistillä
- Sinapilla maustetut pienet leikkelevartaat
Buffet-tyylinen kattaus toimii myös hyvin, jolloin isommat vati- ja kulhotarjoilut pääsevät oikeuksiinsa. Tähän sopii esimerkiksi kaunis leikkelevati, salaatit, piirakat ja lämpimät pienet suolaiset yhden suupalan kokoisina.
Miten kokoan näyttävän mutta helpon leikkelevadin?
Näyttävän leikkelevadin kokoaminen on helpompaa kuin moni uskoo. Aloita valitsemalla 3-5 laadukasta leikkelettä, jotka tuovat vaihtelua sekä makuun että ulkonäköön. Täydelliseen valikoimaan kuuluu yksi savustettu tuote kuten palvikinkku, yksi miedompi vaihtoehto kuten kalkkunaleike, sekä voimakkaamman makuinen leikkele tai makkara kuten salami.
Vadin kokoamisessa huomioi nämä seikat:
- Taittele leikkeleitä erilaisiin muotoihin – rulliksi, viuhkoiksi ja keoksi – luodaksesi vaihtelua ja kolmiulotteisuutta
- Sijoita voimakkaammat maut (kuten salami) ja värikkäämmät leikkeleet (kuten Ohuen ohut Chili Kalkkuna) vadin eri puolille
- Pitkään kypsynyt Aito Saunapalvikinkku toimii erinomaisena leikkelevadin keskipisteenä ja päämakuna
- Lisää vadille väriä ja tekstuuria tuoreilla yrteillä, marjoilla tai pienillä vihreillä lehtisalaatin palasilla
- Täydennä kokonaisuutta pienillä lisäkkeillä kuten oliiveilla, suolakurkuilla tai pähkinöillä
Leikkeleiden esillepanossa tärkeintä on huomioida värien ja tekstuurien vaihtelu. Vaaleat leikkeleet kuten Murea Uunikinkku erottuvat hyvin tummemmista salamityypeistä. Ryhmittele samantyyliset leikkeleet lähekkäin mutta huolehdi, ettei vati näytä liian järjestellyltä – pieni huolettomuus luo houkuttelevamman vaikutelman.
Tarjoa leikkelevadin kanssa laadukasta sinappia kuten Hovi Sinappia tai Tulista Sinappia, tuoretta leipää sekä voita. Näillä lisukkeilla leikkelevadista tulee aterian kaltainen kokonaisuus.
Kuinka voin tehdä suolaisista tarjottavista sopivan sinivalkoisia?
Sinivalkoisten tarjottavien luominen onnistuu sekä värivalintojen että asettelun kautta. Sinivalkoisuuden voi tuoda esille monilla tavoilla ilman, että tarvitsee turvautua keinotekoisiin väriaineisiin.
Luontaisesti sinertäviä raaka-aineita ovat esimerkiksi:
- Aurajuusto
- Mustikat koristeena
- Siniset perunat erikoisemmissa tarjottavissa
Valkoisia elementtejä on helppo löytää:
- Tuorejuusto tai raejuusto
- Majoneesipohjaiset dipit
- Kermaviilidippikastikkeet
- Kukkakaali tai valkoinen leipä pohjana
- Murea Uunikinkku tai Ohuen ohut Kalkkuna vaaleina leikkeleinä
Näyttävä sinivalkoinen cocktailpala: Valmista pieniä ruisleivälle koottuja paloja, joissa on pohjana Pitkään kypsynyt Murea Uunikinkku, päällä sinisellä juustolla maustettua tuorejuustoseosta ja koristeena mustikka.
Myös tarjoiluastioiden valinnalla voit korostaa sinivalkoista teemaa. Käytä sinisiä tai valkoisia lautasia, sinivalkoraidallisia servettejä ja mahdollisesti pöytäliinojakin. Asettele ruoat pöytään niin, että siniset ja valkoiset elementit vuorottelevat luoden harmonisen kokonaisuuden.
Miten huomioin eri ruokarajoitukset itsenäisyyspäivän tarjoilussa?
Itsenäisyyspäivän tarjoilussa on viisasta huomioida yleisimmät ruokarajoitukset valmistamalla osa tarjottavista niin, että ne sopivat mahdollisimman monelle. Näin vältät tilanteen, jossa joudut tekemään monia erillisiä versioita samoista ruoista.
Kasvisruokailijoita varten valmista:
- Juustopohjaisia cocktailpaloja, jossa käytät esimerkiksi suomalaisia juustoja
- Kasvis-dippilautanen värikkäistä kauden vihanneksista
- Sieniä hyödyntävät suolaiset piirakat tai pasteijat
Gluteenittomuuden huomioiminen:
- Tarjoa osa leikkeleistä sellaisenaan cocktailtikkujen päällä ilman leipäpohjaa
- Käytä gluteenittomia pohjatuotteita osassa tarjottavista
- Merkitse selkeästi gluteenittomat vaihtoehdot pienillä kylteillä
Maidottomuuden huomioiminen:
- Osa leikkeleistä on luonnostaan vähärasvaisia ja maidottomia – näistä kuten Pitkään kypsynyt Aito Saunapalvikinkku voit valmistaa vaihtoehtoja ilman maitotuotteita
- Korvaa maitopohjaiset levitteet kasviöljypohjaisilla vaihtoehdoilla osassa tarjottavista
Muista, että lähes kaikki Savuhovin leikkeleet ovat luonnostaan vähärasvaisia ja monissa on sydänmerkki, mikä tekee niistä hyvän valinnan terveellisempiin versioihin. Kun asetat ruoat tarjolle, merkitse selkeästi tai kerro vieraillesi, mitkä vaihtoehdot sopivat mihinkin ruokavalioon.
Laadukkaat raaka-aineet puhuvat puolestaan, ja kun valitset suomalaisia, vähän käsiteltyjä tuotteita, useimmat vieraasi löytävät varmasti jotain mieluisaa pöydästäsi.
Itsenäisyyspäivä on juhla, jossa suomalaiset maut saavat ja pitääkin näkyä. Me Savuhovissa vaalimme perinteisiä valmistusmenetelmiä, joilla tuotamme aitoja makuja suomalaisiin pöytiin. Leikkeleemme valmistetaan pitkään kypsyttäen ja lempeästi savustaen. Tuotevalikoimastamme löydät kaikki tarvittavat ainekset niin perinteiseen leikkelepöytään kuin moderneihin cocktailpaloihin. Tutustu laajaan valikoimaamme täällä ja tee seuraavista juhlista onnistuneet maistuvien leikkeleidemme avulla.