Kesäinen auringonpaiste, raikkaat tuulahdukset ja luonnon vehreys kutsuvat meitä ulos nauttimaan Suomen lyhyestä mutta sitäkin ihanammasta kesästä. Piknikit ja retket ovat monelle suomalaiselle rakkaita kesäperinteitä, ja näihin hetkiin kuuluvat olennaisesti myös herkullinen ruoka. Bratwurst on täydellinen valinta ulkoilmaruokailuun sen monipuolisuuden ja helppokäyttöisyyden ansiosta. Se säilyy hyvin, on nopea valmistaa ja maistuu erinomaiselta niin kuumana kuin kylmänäkin.
Erityisesti Marskin bratwurst soveltuu kesäisiin herkkuhetkiin loistavasti, sillä se on maukas ja monikäyttöinen raaka-aine monenlaisiin ruokiin. Olemme koonneet kolme inspiroivaa ideaa, joiden avulla voit tuoda piknikeille ja retkille uudenlaisia makuelämyksiä. Nämä reseptit ovat helppoja toteuttaa ja soveltuvat erilaisiin ulkoilmatilanteisiin – olipa kyseessä sitten puistopiknik, rantapäivä tai metsäretki.
1: Grillattu bratwurst-wrap tuoreilla kesävihanneksilla
Raikas wrap on täydellinen piknikruoka: sitä on helppo käsitellä, se pysyy kasassa ja maistuu herkulliselta myös huoneenlämpöisenä. Grillattu Marskin bratwurst tuo wrapiin täyteläisen maun, jota kesäiset vihannekset täydentävät raikkaasti.
Ainekset (4 wrapiin):
- 4 kpl Marskin bratwurstia
- 4 isoa täysjyvätortillaa
- 1 punainen paprika, suikaleina
- 1 keltainen paprika, suikaleina
- 1 pieni kesäkurpitsa, ohuina suikaleina
- 1 punasipuli, ohuina renkaina
- 100 g rucolaa tai salaattisekoitusta
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl sitruunamehua
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Kastike:
- 2 dl kermaviiliä tai kreikkalaista jogurttia
- 1 rkl dijonsinappia
- 1 tl hunajaa
- Nippu tuoretta tilliä, hienonnettuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Grillaa Marskin bratwurstit kypsiksi ja leikkaa ne viistoon siivuiksi. Sekoita kastikkeen ainekset ja anna maustua jääkaapissa. Levitä tortilloille ensin hieman kastiketta, sitten salaattia, vihanneksia ja lopuksi bratwurst-siivut. Ripottele päälle oliiviöljyä ja sitruunamehua, mausta kevyesti. Kääri wrapit tiiviiksi rulliksi ja halutessasi kääri ne leivinpaperiin ja leikkaa puoliksi. Pakkaa wrapit piknikkoriin tai -laukkuun.
Wrapit säilyvät hyvin muutaman tunnin ilman jäähdytystä ja ovat täydellisiä nautittavaksi puistopiknikillä tai rannalla. Voit muunnella täytteitä maun mukaan – kokeile esimerkiksi tuoretta kurkkua, paahdettuja siemeniä tai erilaisia yrttejä.
2: Kylmä bratwurst-perunasalaatti kesän piknikille
Perunasalaatti on klassinen piknikruoka, joka pysyy herkullisena myös lämpimässä säässä. Tämä versio yhdistää perinteisen perunasalaatin raikkauteen maukkaan bratwurstin, joka antaa ruoalle täyteläisyyttä ja proteiinia.
Ainekset (4-6 annosta):
- 500 g uusia perunoita
- 3 kpl Marskin bratwurstia, esikypsennettyinä ja viipaloituina
- 1 punasipuli, ohuina renkaina
- 1 nippu retiisejä, viipaloituna
- 1 dl tuoretta tilliä, hienonnettuna
- 1 dl tuoretta ruohosipulia, hienonnettuna
Kastike:
- 3 rkl omenamehutiivistettä
- 2 rkl sinappia
- 1 dl majoneesia
- 1 dl kermaviiliä
- 1 tl sitruunankuorta raastettuna
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä ja jäähdytä ne nopeasti kylmässä vedessä. Leikkaa jäähtyneet perunat sopivan kokoisiksi paloiksi. Grillaa tai paista Marskin bratwurstit ja anna niiden jäähtyä ennen viipalointi.
Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään. Yhdistä perunat, bratwurst-siivut, punasipuli ja retiisit isossa kulhossa. Kaada kastike päälle ja sekoita varovasti. Lisää lopuksi runsaasti tuoreita yrttejä ja sekoita kevyesti. Anna salaatin maustua jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
Pakkaa salaatti hyvin jäähdytettynä tiiviiseen rasiaan ja pidä viileässä mahdollisimman pitkään ennen tarjoilua. Tämä salaatti säilyy raikkaana jopa kuumana kesäpäivänä ja tarjoaa täyttävän aterian ulkoilman ääressä.
3: Bratwurst-vartaat metsäretken nuotiolle
Nuotioruoka on retken huippukohta, ja näissä helpoissa bratwurst-vartaissa yhdistyvät savuinen maku, mehevät kasvikset ja laadukas makkara. Vartaat voi esivalmistella kotona ja grillata paikan päällä.
Ainekset (4 annosta):
- 4 kpl Marskin bratwurstia, paloiteltuina
- 1 punainen paprika, lohkoina
- 1 keltainen paprika, lohkoina
- 1 kesäkurpitsa, paksuina viipaleina
- 2 punasipulia, lohkoina
- 12 kirsikkatomaattia
Marinadi:
- 4 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulin kynttä, hienonnettuna
- 1 rkl rosmariinia, hienonnettuna
- 1 rkl timjamia, hienonnettuna
- 1 tl paprikajauhetta
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Dippikastike:
- 2 dl kermaviiliä
- 1 rkl sinappia
- 1 tl hunajaa
- 1 rkl sitruunamehua
- Suolaa ja pippuria
Leikkaa Marskin bratwurstit noin 3 cm paloiksi. Sekoita marinadin ainekset yhteen ja laita bratwurst-palat ja kasvikset (paitsi tomaatit) marinoimaan vähintään 30 minuutiksi.
Valmistele dippikastike sekoittamalla kaikki ainekset ja pakkaa tiiviiseen rasiaan. Pujota marinoidut bratwurst-palat ja kasvikset puuvartaisiin vuorotellen, lisää lopuksi tomaatit. Kääri valmiit vartaat folioon tai pakkaa tiiviiseen rasiaan kuljetusta varten.
Nuotiolla: anna hiilloksen tasaantua, jotta lämpö on tasainen. Grillaa vartaita käännellen noin 8-10 minuuttia, kunnes bratwurst on läpikotaisin kuuma ja kasvikset ovat saaneet kauniin värin. Tarjoile heti dippikastikkeen kanssa.
Nämä vartaat ovat täydellisiä nuotioruokaa, sillä ne valmistuvat nopeasti ja tasaisesti. Puuvarras antaa myös kätevän tavan nauttia ruoasta ilman aterimia – erityisen kätevää retkiolosuhteissa!
Nauti kesästä laadukkaiden makuelämysten kera
Kesäiset ulkoruokailut saavat aivan uuden ulottuvuuden, kun aterioihin lisätään ripaus luovuutta ja laadukkaita raaka-aineita. Esittelemämme kolme bratwurst-ideaa sopivat erilaisiin tilanteisiin – olipa kyseessä sitten rentouttava puistopiknik, energiaa vaativa metsäretki tai rento illanvietto ystävien kanssa.
Savuhovi on erikoistunut korkealaatuisiin lihatuotteisiin, joista Marskin bratwurst on yksi suosituimmista. Tämä herkullinen makkaratuote on vähärasvainen ja valmistettu huolella valituista raaka-aineista. Avainlippu- ja Sydänmerkki kertovat tuotteen kotimaisuudesta ja terveellisyydestä. Marskin bratwurst soveltuu erinomaisesti monipuoliseen ruoanlaittoon niin arjessa kuin juhlassakin.
Inspiroidu kesän makuelämyksistä ja kokeile näitä helppoja mutta maukkaita reseptejä omissa ulkoilutapahtumissasi. Savuhovin Marskin bratwurst on saatavilla hyvin varustelluista ruokakaupoista ympäri Suomen. Herkullista ja rentouttavaa kesää!