Kiireisen arjen keskellä hyvästä lounaasta tinkiminen tuntuu usein houkuttelevalta vaihtoehdolta. Kuitenkin juuri kiireisinä päivinä kehomme ja mielemme kaipaavat laadukasta, ravitsevaa ruokaa. Korppukinkku on monille tuttu klassikko, mutta harvempi tulee ajatelleeksi sen monipuolisuutta ja käytännöllisyyttä arjen aterioissa. Tämä vähärasvainen ja proteiinipitoinen leikkele tarjoaa nopean pohjan maukkaille lounasvaihtoehdoille. Nopeutta ja makua ei tarvitse asettaa vastakkain – korppukinkku tarjoaa kummatkin. Tutustutaan neljään helppoon ja herkulliseen tapaan nauttia korppukinkusta lounasaikaan!
Korppukinkku – nopeamman lounaan parempi vaihtoehto
Arjen kiireessä ravitsevan lounaan valmistaminen saattaa tuntua työläältä. Kiireessä valmistetut ratkaisut eivät aina tarjoa kehon tarvitsemia ravintoaineita tai makuelämyksiä. Korppukinkku tarjoaa tähän ongelmaan erinomaisen ratkaisun – se on vähärasvainen mutta runsaasti proteiinia sisältävä vaihtoehto, joka sopii moneen erilaiseen lounaaseen.
Korppukinkun merkittävimpiä hyötyjä on sen monipuolisuus. Sitä voi käyttää sellaisenaan leivän päällä, osana ruokaisaa salaattia tai lämpimissä ruoissa. Murea korppukinkku tuo aterioihin sekä makua että ravinteita ilman ylimääräistä rasvaa tai suolaa. Se on etenkin liikunnallisille ihmisille erinomainen raaka-aine, sillä korkea proteiinipitoisuus auttaa lihasten palautumisessa ja ylläpidossa.
Hektisten työpäivien keskellä ei tarvitse tinkiä terveellisyydestä tai mausta. Nämä neljä korppukinkku-ratkaisua ovat nopeita valmistaa ja tarjoavat ravitsevaa energiaa koko loppupäivälle. Ne taipuvat myös helposti eväiksi töihin tai reissuun.
1: Täytetty ruisleipä korppukinkulla ja kauden kasviksilla
Ruisleipä on suomalaisen ruokakulttuurin kulmakivi, ja yhdistettynä mureaan korppukinkun kanssa se muodostaa täydellisen lounaan. Tämä täytetty ruisleipä on sekä ravitseva että nopea valmistaa, mikä tekee siitä ihanteellisen vaihtoehdon kiireiseen arkeen.
Ainekset:
- 2 viipaletta tummaa ruisleipää
- 4-5 siivua mureaa korppukinkkua
- 1 rkl maustamatonta tuorejuustoa
- 1/4 kurkkua siivuina
- Muutama kirsikkatomaatti puolitettuina
- Kourallinen raikasta rucolaa
- Ripaus mustapippuria
Valmistus:
- Levitä tuorejuustoa molemmille ruisleivän viipaleille.
- Asettele korppukinkku toisen leipäviipaleen päälle.
- Lisää kurkut, tomaatit ja rucola.
- Mausta mustapippurilla ja sulje leipä toisella viipaleella.
Tätä perusreseptiä voi helposti muunnella kauden kasvisten mukaan: kesällä raikas salaatti ja retiisi tuovat raikkaan säväyksen, syksyllä paahdettu paprika ja avokado tekevät leivästä täyteläisemmän. Leipätyypin vaihtaminen esimerkiksi moniviljapatonkiin tai täysjyväleipään tuo myös vaihtelua. Voit myös lisätä hieman sinappia tai yrttiöljyä makua korostamaan.
2: Nopea korppukinkku-salaatti – miten valmistuu alle 10 minuutissa?
Salaatti kuulostaa usein kevyeltä välipalaratkaisulta, mutta oikeilla raaka-aineilla se muuttuu täysipainoiseksi lounaaksi. Korppukinkulla höystetty salaatti on sekä täyttävä että ravintorikas ateria, jonka valmistamiseen menee vain muutama minuutti.
Ainekset:
- 100 g jääsalaattia tai salaattisekoitusta
- 100 g mureaa korppukinkkua suikaleina
- 1 kypsä avokado kuutioina
- 10 kirsikkatomaattia puolitettuina
- 1/4 punasipulia ohuina renkaina
- 50 g fetajuustoa muruina
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- Ripaus suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
- Asettele salaatti laakealle lautaselle tai kulhoon.
- Lisää korppukinkku, avokado, tomaatit, punasipuli ja fetajuusto.
- Sekoita oliiviöljy ja balsamiviinietikka erillisessä astiassa kevyeksi kastikkeeksi.
- Mausta kastike suolalla ja pippurilla.
- Kaada kastike salaatin päälle juuri ennen tarjoilua.
Tämän salaatin valmistus vie vain 8-10 minuuttia, mutta lopputulos on täyttävä ja ravitseva lounas. Salaattipohjan voi myös valmistella etukäteen ja säilyttää jääkaapissa – lisää vain korppukinkku ja kastike juuri ennen syömistä. Näin salaatti säilyy raikkaana ja rapeana.
3: Korppukinkku-wrap täynnä makua ja värejä
Wrapit ovat täydellisiä lounasvaihtoehtoja: ne ovat helppoja syödä, voit pakata ne mukaan ja täytteet ovat loputtoman monipuolisia. Korppukinkulla täytetty wrap tarjoaa maukasta proteiinia ja pysyy hyvin koossa – ihanteellinen vaihtoehto kun lounas on nautittava työpöydän ääressä.
Ainekset:
- 1 iso täysjyvätortilla
- 2 rkl maustamatonta tai yrttimausteista tuorejuustoa
- 80 g mureaa korppukinkkua
- Kourallinen babypinaattia
- 1/2 punaista paprikaa suikaleina
- 1/4 punasipulia ohuina renkaina
- 1 rkl aurinkokuivattua tomaattia silputtuna
- Ripaus mustapippuria
Valmistus:
- Levitä tuorejuusto tasaisesti tortillalle, jättäen reunoille hieman tyhjää.
- Asettele korppukinkku tuorejuuston päälle.
- Lisää pinaatti, paprika, punasipuli ja aurinkokuivatut tomaatit.
- Mausta mustapippurilla.
- Kääri tortilla tiukasti rullalle ja leikkaa halutessasi kahtia.
Jos valmistat wrapin etukäteen evääksi, kääri se tiukasti kelmuun, jotta se säilyttää muotonsa ja raikkautensa. Voit myös korvata tuorejuuston humuksella tai guacamolella saadaksesi vaihtelua makuihin. Murea korppukinkku pitää wrapin rakenteen ryhdikkäänä ja tarjoaa kevyen, mutta täyttävän proteiinin lähteen.
4: Lämpimät korppukinkku-kolmioleivät uunissa
Joskus kylmä lounas ei lämmitä mieltä – silloin nämä nopeasti valmistuvat ja herkullisen lämpimät kolmioleivät ovat täydellinen ratkaisu. Uunissa lämmitettyinä ne tarjoavat lohtua kylminä päivinä ja korppukinkun maku korostuu lämpimänä entisestään.
Ainekset:
- 4 viipaletta vaaleaa tai tummaa leipää
- 8 siivua mureaa korppukinkkua
- 4 siivua kypsää juustoa (esim. emmental tai gouda)
- 2 tl sinappia
- 4 siivua tomaattia
- Ripaus rouhittua mustapippuria
- 1 rkl oliiviöljyä voiteluun
Valmistus:
- Lämmitä uuni 180 asteeseen.
- Levitä sinappia jokaiselle leipäviipaleelle.
- Asettele puolelle leivistä korppukinkku, juusto ja tomaatit.
- Mausta mustapippurilla ja sulje leivät toisilla viipaleilla.
- Leikkaa leivät diagonaalisesti kolmioiksi.
- Sivele leipien ulkopinnat kevyesti oliiviöljyllä.
- Paista uunissa 8-10 minuuttia, kunnes leipä on rapeaa ja juusto sulanutta.
Näitä lämpimiä kolmioleipiä voi muunnella lukemattomilla tavoilla: lisää basilikaa, rucolaa paistamisen jälkeen tai kokeile eri juustoja. Voit myös korvata sinapin pestolla tai valkosipuliöljyllä. Kolmioleivät sopivat hyvin myös jaettavaksi esimerkiksi työpaikalla, sillä ne ovat näyttäviä ja maistuvat kaikille.
Monipuolinen korppukinkku – arkea helpottava valinta
Korppukinkku on aidosti monipuolinen raaka-aine, joka ansaitsee paikan jokaisen kiireisen kotikokin arsenaalissa. Se taipuu niin kylmiin kuin lämpimiin ruokiin, on valmiiksi kypsä ja turvallinen vaihtoehto, ja ennen kaikkea – se maistuu hyvältä. Artikkelin reseptit ovat vain pintaraapaisu korppukinkun mahdollisuuksista – kokeile rohkeasti omia yhdistelmiä ja löydä oma suosikkireseptisi!
Me Savuhovilla uskomme laadukkaiden raaka-aineiden voimaan. Tuotteemme valmistetaan perinteitä kunnioittaen ja nykyaikaisissa tuotantotiloissa. Murea korppukinkku on esimerkki suomalaisen lihanjalostusosaamisen parhaimmistosta. Sydänmerkki ja Avainlippu todistavat tuotteidemme korkeasta laadusta ja kotimaisuudesta.
Anna arjen lounastaukojen muuttua nopeaksi, mutta laadukkaaksi hetkeksi hyvän ruoan parissa. Korppukinkun avulla tämä ei vaadi tunteja keittiössä – vain hieman mielikuvitusta ja inspiraatiota, jota toivottavasti nämä reseptit ovat sinulle tarjonneet.
